酱汁香煎牛柳

【菜名】酱汁香煎牛柳
【所属菜系】全部
【特点】
【原料】材料：牛柳220克（约6两）。
调味料：糖、酒各1茶匙，姜汁、生抽、粟粉各1茶匙，老抽半汤匙，油、水各2汤匙，胡椒粉少许。
芡汁料：茸辣酱半汤匙，糖2茶匙，粟粉1/4茶匙，水3汤匙
【制作过程】（1）牛柳洗净，切出约1厘米厚的牛柳块，轻轻拍松，用调味料腌约1小时。
（2）用高火预热煎碟约3分锺。